Whey Concentrate là gì? Cách phân biệt các loại whey protein khác nhau

Whey Concentrate

Whey Protein có nhiều loại khác nhau như: Whey Protein Concentrate (WPC), Whey Protein Isolate (WPI) và Whey Protein Hydrolyzed (WPH).

Đây là ba nguồn Whey Protein chính trên thị trường hiện nay. Trong đó, Whey Protein Hydrolyzed được phân tách và là loại cao cấp nhất. Tuy nhiên, WPI và WPC vẫn thường được so sánh với nhau.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Whey Protein Concentrate là gì và phân biệt sự khác nhau giữa Whey Protein Isolate và Whey Protein Concentrate ngay dưới đây.

Whey Protein Concentrate là gì?

Whey Protein Concentrate là gì?

Whey Protein Concentrate (WPC) là loại whey ít trải qua quá trình tách lọc nhất, do đó có chất lượng và giá thành thấp nhất trong các loại whey protein.

Quy trình sản xuất Whey Protein Concentrate

Trong quá trình sản xuất sữa sẽ tách ra hai loại protein chính: casein (chiếm khoảng 80%) và whey (chiếm khoảng 20%). Váng sữa được tìm thấy trong phần nước của sữa. Khi làm phô mai, các phần béo của sữa đông lại và váng sữa được tách ra như một sản phẩm phụ. Chúng ta thường thấy chất lỏng ở trên cùng của hộp sữa chua tươi – đó chính là váng sữa.

Sau khi được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai, whey trải qua một loạt các bước chế biến để cuối cùng trở thành whey protein, loại thực phẩm bổ sung yêu thích của nhiều người.

Một khẩu phần whey protein thường chứa khoảng 20-27 gam protein hoàn chỉnh chất lượng cao, làm cho nó trở thành một cách cực kỳ thuận tiện và hiệu quả về chi phí để đạt được lượng protein hàng ngày.

Lợi ích của Whey Protein Concentrate

Bổ sung bột whey protein chất lượng cao có thể thay đổi cuộc chơi cho các vận động viên, những người đam mê thể hình, và bất kỳ ai có nhu cầu cao về protein để tối ưu hóa hiệu suất và phục hồi cơ bắp.

Ngoài ra, đây là một bổ sung rất hữu ích cho những người nhận thấy họ không đủ protein thông qua chế độ ăn uống hàng ngày thông thường.

Công Dụng Của Whey Protein Concentrate Đối Với Người Tập Gym

Cũng giống như bất kỳ nguồn đạm nào khi được hấp thụ vào cơ thể, Whey Protein Concentrate mang lại những lợi ích chung khi bổ sung. Dù không cao cấp như các loại Protein khác về tốc độ xử lý, hấp thụ và độ tinh khiết, Whey Protein Concentrate vẫn có một số lợi ích nhất định như:

✓ Giúp hấp thụ hàm lượng Protein nhanh hơn so với thức ăn thông thường (chỉ sau Whey Protein Isolate và Hydrolysate về tốc độ hấp thụ).

✓ Phát triển cơ bắp toàn diện.

✓ Phục hồi cơ bắp sau những buổi tập mệt mỏi.

✓ Tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh.

✓ Tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

✓ Chứa các axit amin thiết yếu, đặc biệt là Leucine, giúp tổng hợp Protein nhanh chóng để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ bắp.

So Sánh Whey Protein Concentrate Với Các Loại Whey Protein Khác

Hiện nay, trên thị trường có ba loại Whey Protein phổ biến nhất: Whey Protein Concentrate (WPC), Whey Protein Isolate (WPI), và Whey Protein Hydrolysate (WPH). Ngoài ra, còn có Whey Blend, là sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại protein khác nhau.

Sự khác biệt chính giữa Whey Protein Concentrate và các loại whey khác nằm ở hàm lượng protein và mức độ tinh khiết:

  • Whey Protein Concentrate (WPC):

    • Hàm lượng protein từ 70-75%, có thể lên đến 80%.
    • Chưa được tách lọc kỹ, vẫn còn chứa nhiều carb, fat, đường và lactose.
  • Whey Protein Isolate (WPI):

    • Hàm lượng protein từ 80-90%, có thể cao hơn.
    • Đã loại bỏ gần như toàn bộ carb, fat, đường và lactose.
    • Hấp thụ nhanh hơn và hiệu quả hơn so với WPC.
  • Whey Protein Hydrolysate (WPH):

    • Còn được gọi là Whey Thủy phân hoặc Whey Peptides.
    • Hàm lượng protein tương đương với WPI.
    • Được xử lý bằng quá trình thủy phân để phân tách các chuỗi protein thành các peptides siêu nhỏ, giúp cơ thể hấp thụ cực kỳ nhanh chóng.
    • Là loại whey cao cấp nhất hiện nay.

Ưu và Nhược Điểm của Whey Protein Concentrate

Ưu điểm

  1. Hàm lượng Protein cao: Tỷ lệ protein trong Whey Protein Concentrate hiện nay đạt từ 70-80%. Quá trình sàng lọc đã giúp giảm đáng kể hàm lượng lactose và chất béo so với 10-20 năm trước.
  2. Giữ lại nhiều dưỡng chất: Whey Protein Concentrate giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất do không trải qua các quá trình lọc tinh khiết như Whey Protein Isolate và Hydrolysate. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn protein tự nhiên và đầy đủ dinh dưỡng nhất.
  3. Hợp chất sinh học có lợi: WPC chứa nhiều phospholipid và lactoferrin, các chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe đường ruột và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
  4. Tốc độ hấp thụ tốt: Mặc dù không hấp thụ nhanh như Whey Protein Isolate, nhưng WPC vẫn hấp thụ nhanh hơn nhiều so với các thực phẩm chứa đạm tự nhiên.
  5. Giá thành hợp lý: WPC có giá thành phù hợp với nhiều đối tượng, đảm bảo an toàn và hiệu quả cao.

Nhược điểm

  1. Chứa nhiều carb, fat, đường và lactose: Do không trải qua giai đoạn lọc tinh khiết như Whey Isolate hay Hydrolysate, WPC vẫn còn nhiều carbohydrate, chất béo, đường và lactose.
  2. Dị ứng và vấn đề về da: Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể bị dị ứng với lactose, gây ra nổi mẩn da hoặc mụn.
  3. Không phù hợp với người cần protein tinh khiết: Nếu bạn cần sản phẩm tinh khiết, hấp thụ nhanh và cao, Whey Protein Concentrate không phải là lựa chọn tốt. Bạn nên dùng Whey Isolate hoặc Hydrolysate.

Whey Concentrate Có Tốt Không?

Whey Protein Concentrate là một sản phẩm đem lại nhiều lợi ích cho việc xây dựng và phát triển cơ bắp. Với các ưu và nhược điểm đã nêu, nó vẫn là một lựa chọn phù hợp cho nhiều người.

Ai Nên Sử Dụng Whey Concentrate?

Whey Concentrate là lựa chọn phù hợp nếu bạn có:

  • Điều kiện kinh tế không quá dư dả.
  • Cơ địa không dị ứng với lactose và không dễ bị nổi mụn.

Nếu bạn đáp ứng các điều kiện trên, Whey Concentrate sẽ là một sản phẩm tốt cho nhu cầu bổ sung protein của bạn.

Gợi Ý Cách Sử Dụng Whey Protein Concentrate Hiệu Quả

  • Pha uống trực tiếp: Pha 1-2 muỗng Whey Protein Concentrate với 200-300ml nước. Sử dụng trước hoặc sau khi tập luyện để bổ sung dinh dưỡng hiệu quả.
  • Làm sinh tố: Kết hợp Whey Protein Concentrate với rau, hoa quả, ngũ cốc, và hạt để tạo nên một ly sinh tố đầy đủ dưỡng chất.
  • Làm bánh: Dùng Whey Protein Concentrate để làm bánh protein bar. Đây là món ăn vặt tiện lợi, dễ mang theo và đảm bảo dinh dưỡng.

Lưu ý khi làm bánh protein:

  • Thay thế các nguyên liệu như yến mạch cán mỏng bằng ngũ cốc, quả óc chó bằng hạnh nhân, hay táo tàu bằng các loại hạt khô khác.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín đặt ở ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

So Sánh Whey Protein Concentrate và Whey Protein Isolate

Whey Protein Concentrate (WPC) và Whey Protein Isolate (WPI) có những khác biệt đáng chú ý do phương pháp xử lý:

  • Quá trình chế biến:
    • WPC trải qua ít bước xử lý hơn, dẫn đến hàm lượng protein từ 70-80% và chứa nhiều carbohydrate, chất béo, và lactose hơn.
    • WPI trải qua nhiều bước xử lý hơn để loại bỏ hầu hết carbohydrate, chất béo và lactose, đạt hàm lượng protein từ 80-90%.
  • Thành phần dinh dưỡng (trên mỗi khẩu phần 100 calo):
    • Whey Isolate:
      • Protein: 80-90%
      • Carbohydrate: 1g
      • Fat: 0g
      • Lactose: Không còn
    • Whey Concentrate:
      • Protein: 70-75%
      • Carbohydrate: 3.5g
      • Fat: 1.5g
      • Lactose: Lên đến 3.5g

Sự khác biệt chính:

  • Hàm lượng protein: WPI có hàm lượng protein cao hơn WPC.
  • Hàm lượng carb và fat: WPI có ít carbohydrate và chất béo hơn WPC.
  • Lactose: WPI chứa ít hoặc không có lactose, phù hợp hơn cho người không dung nạp lactose.
  • Giá cả: WPI có giá thành cao hơn WPC do độ tinh khiết và quá trình xử lý phức tạp hơn.

Lựa chọn phù hợp:

  • Whey Protein Isolate: Phù hợp cho những người cần protein tinh khiết, hấp thụ nhanh và không dung nạp lactose.
  • Whey Protein Concentrate: Phù hợp cho những người có ngân sách hạn chế, không dị ứng lactose và vẫn muốn bổ sung protein hiệu quả.

Tổng kết

Dù có một số khác biệt về dinh dưỡng và chi phí, cả WPC và WPI đều cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Việc chọn loại whey phù hợp tùy thuộc vào nhu cầu và điều kiện cá nhân của bạn. WPC vẫn là một lựa chọn tốt cho những ai muốn tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo bổ sung đủ protein.

Whey Concentrate và Whey Isolate – Cái Nào Tốt Hơn?

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng tích cực của whey protein đối với người tập thể dục.

Một nghiên cứu trên 192 người tập gym đã chỉ ra rằng việc bổ sung whey protein, bao gồm cả Whey Protein Isolate và Whey Protein Concentrate, đã cải thiện sự tăng khối cơ và sức mạnh.

Tuy nhiên, mặc dù có sự khác biệt nhỏ về thành phần dinh dưỡng, không có bằng chứng rõ ràng cho thấy Whey Protein Isolate hoặc Whey Protein Concentrate có ảnh hưởng khác nhau đối với cơ thể của bạn.

Khi nói về protein, việc tiêu thụ đủ lượng protein hàng ngày là quan trọng nhất. Hơn nữa, người ta thường khuyến khích lấy protein từ các nguồn chất lượng cao như sữa, trứng và thịt gia cầm.

Cả Whey Protein Isolate và Whey Protein Concentrate đều là protein chất lượng cao, và nếu bạn sử dụng cùng một lượng protein, chúng sẽ mang lại những hiệu quả tương đương.

Đối với những người muốn giảm lượng chất béo, carbohydrate hoặc lactose, Whey Protein Isolate có thể là lựa chọn tốt nhất vì nó có hàm lượng thấp hơn hoặc không có chúng.

Nên lưu ý rằng nhiều sản phẩm Whey Protein kết hợp cả Whey Protein Isolate và Whey Protein Concentrate để cung cấp cả chất lượng và giá cả. Điều này giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các sản phẩm whey protein.

Gợi Ý Một Số Sản Phẩm Whey Concentrate Chất Lượng

Rất nhiều người chọn Whey Protein Concentrate vì chất lượng sản phẩm rõ ràng và giá thành hợp lý, đặc biệt là cho những người mới vào lĩnh vực này hoặc sinh viên muốn tìm sản phẩm whey protein giá rẻ.

Dưới đây là một số sản phẩm chứa Whey Protein Concentrate mà bạn có thể tham khảo:

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Home Cart Shop Hotline